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Comestibilité : excellent
Cèpe bronzé
Boletus aereus
« Tête de nègre » des marchés du Sud-Ouest, chapeau brun très sombre bronzé, chair ferme, le plus recherché des quatre cèpes.
⚠️ Risques de confusion. Bolet amer ; jeunes exemplaires sombres confondus avec d’autres bolets bruns (sans danger si pores non rouges et chair immuable).
Confusions constatées en France
- Bolet Satan (Rubroboletus satanas) toxiqueSeul sosie du cèpe recensé par l'Anses comme ayant réellement intoxiqué des cueilleurs.
Confusions relevées auprès de cueilleurs intoxiqués, espèce réellement ramassée identifiée par un mycologue. Saison 1er juillet – 31 décembre 2024 : 1 363 appels aux centres antipoison, 41 cas graves, 3 décès. Source : Anses, rapport de toxicovigilance 2025-VIG-0015, septembre 2025. Cette liste ne remplace pas l’avis d’un mycologue ou d’un pharmacien.
Calendrier de pousse
Profil écologique
- Température optimale
- 16–26 °C
- Mini nocturne toléré
- 10 °C
- Pluie 14 j optimale
- 65 mm
- Pluie 7 j optimale (indicatif)
- 40 mm — n’entre pas dans le score
- Humidité optimale
- 85 %
- Forêts
- deciduous
- Arbres hôtes
- chêne, chêne pubescent, châtaignier
- Altitude
- 0–800 m